1月16日の給食

＊＊＊今日の給食＊＊＊

麦ごはん　牛乳　ポテトとレバーのケチャップ煮　白菜のおかか和え　凍り豆腐のみそ汁　ひとくちりんごゼリー

【今日のひとくちメモ】

　凍り豆腐(こお　　どうふ)は、豆腐(とうふ)をいったん凍らせて(こお　　　　　)乾燥(かんそう)させた食品(しょくひん)です。

たんぱく質(しつ)がとても多く(おお　　)、体(からだ)をつくる力(ちから)になります。また、カルシウムも含まれて(ふく　　　　　　)いて、骨(ほね)や歯(は)を丈夫(じょうぶ)にしてくれます。昔(むかし)から保存食(ほぞんしょく)として親しまれて(した　　　　　　　)きた、栄養(えいよう)たっぷりの食材(しょくざい)です。

凍り豆腐(こお　　どうふ)は長野県(ながのけん)が生産量(せいさんりょう)第(だい)１位(い)です。長野県(ながのけん)は昔(むかし)から冬(ふゆ)の冷(ひ)え込(こ)みが強(つよ)く、「夜(よる)に凍り(こお　　)、昼(ひる)に溶けて(と　　)乾燥(かんそう)する」という気候(きこう)が凍(こお)り豆腐(どうふ)づくりにぴったりでした。

【今日の給食の様子】

　レバーは苦手意識の強い食材ですが、臭み抜きを丁寧にし、味付けも工夫しています。レバーの残食は、いつもほとんどありません♪「大好き！」という児童生徒も多いです。栄養豊富なレバーをぜひ家庭でも積極的に食べていただきたいです♪