3月11日の給食

＊＊＊今日の給食＊＊＊

キムチチャーハン　牛乳　春雨サラダ　みそワンタンスープ　ミニフィッシュ

【今日のひとくちメモ】

　キムチは、野菜(やさい)を塩(しお)づけにしてから、とうがらしやにんにくなどで味付(あじつ)けし、発酵(はっこう)させて作(つく)ります。発酵(はっこう)させることで、うま味(み)や香(かお)りが増(ま)します。

キムチは、おとなりの国(くに)、韓国(かんこく)で昔(むかし)から食(た)べられてきました。韓国(かんこく)は冬(ふゆ)がとても寒(さむ)く、野菜(やさい)がとれない時期(じき)が長く(なが　　)続(つづ)きます。そこで、秋(あき)にとれた野菜(やさい)を塩(しお)づけにして保存(ほぞん)する知恵(ちえ)が生(う)まれました。これがキムチの始(はじ)まりです。

キムチは日本(にほん)でも親(した)しまれ、色々(いろいろ)な料理(りょうり)に使(つか)われています。